こんにちは。
フィリピン留学エージェント、セブイングリッシュの留学カウンセラー兼グルメ担当の石村です。
セブ島の名物料理といえば、、豚の丸焼き、レチョンがあります。
結婚式やパーティーなど、お祝い事には必ずと言っていいほど登場する豪快な丸焼き。
1頭を食べるのはさすがに無理でも、レストランでは250g単位で食べることができます。
今日は、セブ島の数あるレチョン専門店から、ベスト3を発表します！
1.セブ島名物、豚の丸焼きレチョン
目次
耳からしっぽまで余すところなく食べられるレチョン。
レチョン専門店に行くと、タイミングが合えば、豚の丸焼き1頭丸ごとの姿を見ることができます。
フィリピン人に一番人気が高いのは、あめ色にパリッパリに焼けた皮と、ポークベリー（腹）です。
レチョンが食卓に上がるまでのプロセスですが、お腹に各レストランの企業秘密のスパイスを詰めて綴じ、皮に小さな穴をあけてココナッツ水をかけたあと、炭火でじっくりと焼き上げて完成です。
サイズは、肉が柔らかい子豚サイズがベストだそうです。
さらに、レチョンの変化版ですが、先日のブログ「Stargate校」の管理者達と行く！YEAR-ENDパーティー開場の下見＠Albur’sレストランに登場してた、レチョンカワリは、レチョンを油で揚げて外はカリッカリ、中はしっとりという料理もあり、セブ島の人々に絶大な人気を誇っています。
他にも、レチョンロミ（スープ麺）、チッチャロン（皮を油で揚げたつまみ）等、色んな種類の豚料理があります。
2.スターゲート校の「Teacher’s Day」のイベント
こちらは、「Stargate校」で10月5日に開催されてた「Teacher’s Day」のイベントの告知。
「Teacher’s Day」、、 日本では馴染みのない記念日ですが、ユネスコによって制定された、「世界教師の日」の10月5日に合わせ、フィリピンでも「Teacher’s Day」が祝われています。
祝日ではないんですが、生徒さんが先生へ日頃の感謝を伝える日として、プレゼント交換や、先生たちが主役のパーティーが開かれたりします。
「Stargate校」の「Teacher’s Day」パーティーは、学校が入っているマンションの屋上で開かれました。
スタッフの方々が楽しそうに準備をしています。
お食事は、バナナリーフの上にご飯やおかずを載せる、フィリピンスタイルです。
レチョンが到着しました！
「Stargate校」の日本人インターンのEmmaさんも、思わず記念写真（笑）
夕暮れ時にパーティ―開始です！
セブ市が見渡せる景色抜群のロケーションでみんなのテンションが上がります！
フィリピンのパーティーには、レチョンがあると盛大なイベント感がでます。
（気になるお値段ですが、7,500ペソ（約16,000円）とのこと！）
10月が誕生月の先生たちへは特別にバースデーケーキまで用意されていました！
レチョンは、キッチンスタッフさんたちが、食べやすい大きさに切り分けてくれました。
「Stargate校」では、YEAR ENDパーティーが企画されていますが、その時もレチョンが振る舞われるかも（!?）
3. レチョン専門店ベスト3
一口にレチョンと言っても、お店によって、味付けが違うんですよね。。
味の好みは個人差があると思いますが、セブイングリッシュで番付した、おすすめのレチョン専門店やこちら↓↓↓
2-1. House of Lechon（ハウス・オブ・レチョン）
House of Lechonは、2015年にオープンした比較的新しいレチョン専門店です。
レストランはセブ市内に何カ所かありますが、市内の大型ショッピングモール、AYALAセンターセブから歩いて数分の所にあるHouse of Lechonは、セブ島留学中に行きやすいと思います。
House of Lechonの場所
House of Lechonの外観と内観
店内はとてもモダンな雰囲気です。
エアコンが効いた室内か、室外か、選ぶことができます。
House of Lechonのメニュー
レチョン以外にも、フィリピン料理のメニューが充実しているのが嬉しいですね！
House of Lechonでの食事
House of Lechonはスパイスがしっかり効いているのが特徴です。
Carcar SpecialまたはClassic Spicyから選べますが、Carcar Specialでも、味が濃いので、まずは、Carcar Specialから試してもらえればと思います。
レチョン肉の塊を、手際よくさばいて、豚の形をしたお洒落なプレートに盛ってもらえます。
お好みで、お酢と醤油をブレンドしたソースをつけて食べてください。
写真は、Stargate校の日本人マネージャーのユミさんが、友達の誕生日会に参加した時のものを提供頂きました！
フィリピンでは誕生日のゲストのテーブルに、店員さん達が来て、バースデーソングを歌ってくますよ。
2-2. CnT Lechon（シーエヌティーレチョン）
House of Lechonはどちらかと言うと観光客向けのレチョン屋ですが、地元セブ島の人達に支持されるレチョン老舗店は、CnT Lechonです。
CnT Lechonの場所
本店は、セブ市内郊外のグアダルーペ地区にありますが、レチョンだけ食べるのであれば、大型ショッピングモール、AYALAセンターセブの4F、フードコートの出店でオーダーできます。
地図は、AYALAセンターセブの店舗です。
CnT Lechonの外観
セブ市からは離れますが、超巨大ショッピングモールSMシーサイド内のCnT Lechonです。
CnT Lechonのメニュー
レチョン以外にも、フィリピン料理を頼むことができます。
CnT Lechonでの食事
外側はこんがり、中はジューシーな焼き上がりです！
味付けはシンプルな塩味です。
2-3. Yobob（ヨボブ）
正直、House of lechonと、Cnt Lechonに比べると、レチョン自体の印象は薄いんですが、全体的に食事の味付けが美味しかったので、ベスト3入りです。
Yobobの場所
Yobobでの食事
まとめ
セブ島名物、レチョンのおすすめランキングはこちら！
1位 House of Lechon
2位 CnT Lechon
3位 Yobob
セブ島の人はレチョンの味へのこだわりが強いので、留学中に学校の先生に好きなレチョン屋さんを聞いてみると、他にも色んな名店を教えてもらえるかもしれません。
